Vantorosso Recioto della Valpolicella Classico
- Главная—
- Каталог—
- Тихое вино—
- Vantorosso Recioto della Valpolicella Classico
Vantorosso Recioto della Valpolicella Classico
Вантороссо Речото делла Вальполичелла Классико
Италия- Венето
Сладкое
Красное
Корвина Веронезе- Корвиноне
- Рондинелла
- Тип: Тихое вино
- Крепость: 11.5%
- Объем: 0.5 л
- Аппеласьон: Recioto della Valpolicella Classico DOCG
VANTOROSSO
Посмотреть профильОписание
Это сладкое вино темно-рубиново-красного цвета с богатым букетом специй, ароматами спелых фруктов и полным бархатистым вкусом. Для его создания используют технологию сушки винограда, как и Amarone, но ферментация прерывается до полного превращения сахара в алкоголь. Традиционно Ricioto подают к сухим десертам: песочное тесто, печенье кантуччи, сбрисолона. Также оно хорошо сочетается с мягкими пирожными на основе горького какао, клубникой и тропическими фруктами. Благодаря своей округлости, Riсioto идеально подходит к сладкой горгонзоле. Рекомендуемая температура подачи — 14 °C, откройте бутылку за час до дегустации.
Производство
Сбор отборных гроздей вручную во второй половине сентября. Естественное увяливание на сушильных стеллажах, где виноград теряет до 45-50% веса. Мягкое прессование и удаление плодоножек в конце января. Мацерация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре от 8 до 22 °C в течение 25 дней с ежедневной перекачкой. После алкогольного брожения проводится частичная малолактическая ферментация (в процессе сушки значительно снижается содержание яблочной кислоты). Выдержка 14 месяцев в деревянных бочках и 10 месяцев в бутылках.
Терруар
Географическое расположение: Фумане, Верона, в регионе Вальполичелла Классико Высота над уровнем моря: 350-400 м Экспозиция: юго-восток Тип почвы: смешанная, в основном глинистая, меловая и каменистая Система посадки: Гюйо Плотность посадки: 5.000 лоз/га
