Terre del Marchesato il Tarabuso
- Главная—
- Каталог—
- Тихое вино—
- Terre del Marchesato il Tarabuso
Terre del Marchesato il Tarabuso
Терре дель Маркизато Иль Тарабузо
Италия- Тоскана
Сухое
Красное
Каберне Совиньон
- Тип: Тихое вино
- Крепость: 13%
- Объем: 0.75 л
- Аппеласьон: Toscana IGT
Terre del Marchesato
Посмотреть профильОписание
Вино с индивидуальностью и характером, полученное из отборного винограда сорта Каберне Совиньон. "Тарабузо" - это дань истории, которая сделала Болгери таким известным во всем мире. Вино отличается интенсивным ароматом и мягкими танинами. Названо в честь редкой цапли (Botaurus Stellaris), которую можно увидеть в поместье рядом с виноградниками Каберне Совиньон. Цвет: рубиново-красный, очень густой Аромат: в букете переплетаются насыщенные ароматы спелой вишни и сочной черешни. Они сменяются нотами перца, сена и легкими оттенками цукатов. В послевкусии раскрывается вся сложность и появляются новые ароматические нотки: пряный белый перец, бальзамик, лавровый лист и можжевельник. Завершают эту симфонию ноты какао, хинного листа и табака. Вкус: теплый, плотный вкус с мягкими и бархатистыми танинами дает отличные основания надеяться на долголетие вина Сочетание: паппарделле с дичью, рагу из баранины, утка в апельсиновом соусе, баранина, такие сыры как Пекорино Тоскано
Производство
Урожай собирают вручную в небольшие ящики. Гроздья сортируют сначала на винограднике, затем на сортировочном столе. Далее ягоды отделяют от гребней и мягко дробят. Алкогольная ферментация проходит в стальных конических чанах при температуре 24-26°C в течение недели. После этого следует дополнительная мацерация 10-15 дней для извлечения ароматов и танинов. Вино выдерживают около 18 месяцев в новых дубовых бочках, при контролируемой температуре и влажности. В этот период происходит яблочно-молочная ферментация, смягчающая кислотность. По завершении всех этапов вино разливают по бутылкам, где оно дозревает еще 12 месяцев. Годовой объём производства: 20.000 бут.
Терруар
Зима в Болгери мягкая, с температурой от 7,5 до 9,5 градусов, а лето солнечное, но с умеренным морским бризом, который держится до октября. В год здесь выпадает около 600 мм осадков. Они более обильны в период вегетации и уменьшаются во время созревания, а после сбора урожая становятся более частыми. Лёгкие бризы с моря днём и с холмов ночью снижают влажность, предотвращая грибковые заболевания и способствуя медленному и равномерному созреванию винограда. В хозяйстве преобладают глинисто-песчаные почвы, богатыми железом, которые подходят для сильных и свежих вин. Виноградные лозы выстроены в однобортный кордон с плотностью 7100 растений на гектар. Восточные и западные ряды расположены так, чтобы свободно циркулировал морской воздух. Terre del Marchesato придерживается экологически устойчивого подхода к виноградарству. Все работы проводятся вручную. Цикл полевых работ начинается в январе с обрезки и заканчивается осенью сбором урожая.