История пивоваренного завода Klášter уходит корнями в XVI век, когда чешские мастера начали варить пиво на территории разоренного готического монастыря. В XIX веке производить пиво здесь начали представители династии Вальдштейнов: построенные ими здания используются и сейчас. Сегодня Klášter принадлежит компании Pivovary Lobkowicz и занимается изготовлением традиционного чешского пива по классическим рецептам исключительно на основе локального сырья. Брожение пива происходит в естественном подземном погребе, образованном в скале — завод соблюдает историческую достоверность рецептуры для создания истинного чешского вкуса. Своим названием пивоваренный завод «Klášter» («Клаштер», пер. «монастырь») обязан монастырю ордена цистерцианцев, который находился на территории сегодняшнего завода в XII в. До наших дней от готического монастыря сохранились лишь стоящие на территории завода ворота с прекрасным порталом. В 1420 г. Гуситские войска захватили монастырь и полностью разорили его. С тех пор монастырь так и не был восстановлен. Варить пиво в монастыре стали в 1570 г. Однако пивоварня находилась не на возвышении, на территории сегодняшнего завода, а внизу, у подножия холма. Начало современного пивоварения в монастыре датируется 1864 г. В этом году представители рода Вальдштейнов построили здесь один из самых современных по тем временам заводов. В конце XIX в. этот завод входил в число семи крупнейших такого рода предприятий в Чехии. Здания, построенные почти 150 лет назад, и по сей день служат для производства пива. Уже в эпоху средневековья в скалистом рельефе под монастырем вытесывались подвальные помещения глубиной почти в два десятка метров, которые впоследствии стали использоваться в процессе изготовления пива. В наше время пиво также в них бродит и дозревает. Часть подвальных помещений занимает известный ресторан «Skála» («Скала»), где и подается разливное «монастырское» пиво. Вплоть до конца Второй мировой войны, когда пивоваренный завод был национализирован, здесь работали три садовника, которые, помимо прочего, заботились также о нескольких парниках. Для отопления этой нетрадиционной части завода использовались пар и горячая вода, образующиеся при производстве пива. Таким образом, обычно на Рождество работники предприятия несли домой не только зарплату, но и свежие овощи. НАШИ ДНИ Сегодня пивоваренный завод «Klášter» входит в состав группы «Pivovary Lobkowicz» – компании со стопроцентным чешским капиталом, полностью или частично владеющей несколькими региональными пивоваренными заводами. Целью компании является возврат к чешским традициям пивоварения: изготовление добротного пива по традиционной рецептуре из отечественного сырья. Коллектив пивоваренного завода «Klášter» стремится варить первоклассное по качеству пиво, а также предоставляет дополнительные услуги всем своим партнерам на благоприятных коммерческих условиях. Гарантия качества в нерушимости традиций Качество пиву «Клаштер» до сих пор придают неизменные условия его производства и ингредиенты – брожение, которое происходит в естественном подземном погребе, образованном в скале, чистейшая вода из артезианских скважин, знаменитая на всю Чехию, оптимальная температура хранения и выдержки пива. Поэтому пиво «Клаштер» имеет выдержанный и живой вкус при всегда гарантированном качестве.