История компании началась в 1920 году в регионе Шампань. Абель Бушэ вместе с сыном Пьером решили создавать шампанское. А в 1987 году именно Пьер передал свою страсть к пузырькам сыну Бруно. Бруно и Бернадетт Бушэ, в поисках нового терруара и, прежде всего, в поисках происхождения шампанского, решили поселиться в Ла-Динь-д'Аваль, старинной деревушке, расположенной в Лиму, родине французских игристых вин. 50 га виноградников расположены на стыке влияния океана, идущего с запада, и влияния Средиземноморья, идущего с востока. Кроме того, виноградники подвержены влиянию высот, особенно на юге области, где некоторые участки расположены почти на 500 метров над уровнем моря.